Vivir en Ecuador: EL CUY. Comida exótica ecuatoriana.

Vivir en Ecuador es vivir en una fantasía, se que no hace falta probar de todo en esta vida, pero he probado "el cuy".

Soy ucraniana, y como en muchos países el cuy es una mascota y bastante famosa.

Una vez en una zoo tienda en Kyiv-Ucrania, estabamos de paseo con mi familia y mi hijo menor debía tener apenas un añito y me pregunta señalando con su delicado dedito: "¿Qué es eso mamá?", "Es morskaya svinka" le contesté en ruso muy didácticamente, Mientras tanto el papá aumenta... "Hijito mira eso... eso es... ñami-ñami-ñami". Y el pequeño con todo el orgullo en repetir a papá, empezó a señalar a los tiernos animalitos diciendo "ñami-ñami" y frotándose la pansa de manera circular. La gente miraba, diría yo, más asustada que sorprendida.

Sí, después de eso ni me imaginaba que algún día llegaría a estar comiendo a estos animalitos tan tiernos. Bueno, resulta que son especialmente criados para el consumo, igual que otros animales de la granja. No hay nada extraño en su crianza, solo que lo ajeno y diferente siempre puede asustar. Importante es saber tolerar la cultura de todos, puedes no comer su comida, pero respetarla.

Yo probé en la casa de unos amigos ecuatorianos, era frito, me impresionó verlos crudos, luego preparados ver las patitas, colas y cabezas. Pero lo hice, claro que con una cerveza para que baje, finalmente repetí el plato, me gustó. No se parece a nada, para que comparar, prueben...